Cách làm mứt hạt sen siêu ngon cho những ngày Tết

Tết đang đến gần và bàn bánh mứt sẽ đón chào những hương vị truyền thống. Trong bài viết này, AN'S GIFT sẽ chia sẻ cách làm mứt hạt sen ngày Tết - một món quà đậm hương vị và ý nghĩa văn hóa Việt Nam. Mứt hạt sen không chỉ là một món ngon, mà còn chứa đựng sự may mắn và tình cảm gia đình. Hãy cùng nhau khám phá quy trình làm mứt sen để thêm phần đặc biệt vào bữa tiệc Tết truyền thống của bạn!

Cách làm mứt hạt sen khô

Để làm mứt hạt sen khô bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Hạt sen khô: 300g

• Đường trắng: 450g

• Trà hoa lài: 70g

Quy trình thực hiện làm mứt sen khô

Bước 1: Chuẩn bị hạt sen

Đầu tiên, chuẩn bị 300g hạt sen khô. Ngâm hạt sen trong nước khoảng 4 tiếng hoặc bạn cũng có thể ngâm với nước nóng chừng 2-3 tiếng để chúng nở mềm.

Ngâm hạt sen trong nước khoảng 4 tiếng để chúng nở mềm

Bước 2: Luộc hạt sen

Trên bếp, đun sôi một nồi nước. Cho hạt sen đã ngâm vào và luộc khoảng 10 phút. Hãy đảm bảo đảo đều để hạt sen chín đều mà không bị dính vào nồi.

Luộc hạt sen vừa ngâm khoảng 10 phút

Bước 3: Ướp đường

Sau khi luộc hạt sen, vớt chúng ra để ráo. Tiếp theo, đặt hạt sen vào tô và trộn đều với 200g đường trắng. Để hạt sen ngấm đường trong khoảng 4 tiếng.

Ướp đường vào hạt sen đã luộc khoảng 4 tiếng

Bước 4: Ngâm sen với trà

Hòa 70g trà hoa lài vào ấm và đổ thêm 300ml nước sôi vào để hãm trà trong 5 - 10 phút. Sau đó, đổ nước trà này vào phần hạt sen và ngâm thêm 2 tiếng nữa.

Sau khi ngâm xong, vớt hạt sen ra để ráo.

Ngâm sen với trà thêm 2 tiếng

Bước 5: Nấu mứt sen

Sử dụng một chiếc chảo to, đun lửa nhỏ với 250g đường và 100ml nước để đường tan ra. Sau đó, cho hạt sen đã ngâm vào chảo và đun lửa nhỏ trong 30 phút.

Sên mứt sen với lửa nhỏ trong 30 phút

Khi đường khô lại và bao phủ hạt sen, đó chính là bước hoàn thành của món mứt.

Bước 6: Thưởng thức

Mứt hạt sen theo cách làm này có hương vị ngọt vừa phải, bùi bùi đặc trưng của sen mà không bị quá ngọt, cùng với hương thơm tinh tế của hoa lài. Hãy thử làm ngay để tận hưởng hương vị đặc biệt này!

Thưởng thức thành quả

Hướng dẫn cách làm mứt sen tươi

Đầu tiên, để làm được món mứt hạt sen tươi tinh tế bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• 400 gram hạt sen tươi

• 400 gram đường trắng

• 1 ống vani

• 1/2 quả chanh

Quy trình các bước 

Bước 1: Chuẩn bị hạt sen

Bóc lớp vỏ ngoài hạt sen, loại bỏ tâm sen bằng cây tăm để giữ hạt sen không bị tách ra làm đôi. Cắt bỏ phần đầu đen của hạt sen. Rửa sạch hạt sen với nước và để ráo.

Bóc lớp vỏ ngoài hạt sen và rửa sạch

Bước 2: Xử lý hạt sen

Luộc hạt sen trong nước sôi khoảng 10 phút. Sau đó, vớt hạt sen ra. Đặt hạt sen vào thau nước có vắt 1/2 quả chanh, thêm đá lạnh vào thau hạt sen và nước chanh, ngâm trong 10 phút để hạt sen giòn và không thâm đen.

Ngâm hạt sen với chanh và nước đá trong 10 phút

Bước 3: Ướp và sên hạt sen

Vớt hạt sen ra khỏi thau nước chanh và để ráo. Trộn hạt sen với 400 gram đường và ướp trong 2 tiếng để đường tan và thấm đều.

Ướp đường trong 2 tiếng và sên hạt sen

Cho hỗn hợp hạt sen và đường lên chảo, sên ở lửa vừa. Khi nước đường sệt lại, giảm lửa nhỏ và đảo đều. Khi hạt sen khô ráo và có lớp phấn trắng bám ngoài, tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Lấy hạt sen ra khỏi chảo để phơi nắng hoặc để nơi thoáng gió để khô hẳn. Bảo quản mứt sen trong hộp kín.

Hoàn thành thành phẩm

Mứt hạt sen thơm ngon, phù hợp với cả người lớn và trẻ em. Vị ngọt của đường pha cùng với hậu vị bùi bùi, béo béo của hạt sen tạo nên hương vị tuyệt vời. Thưởng thức mứt sen kèm một chén trà, không gì tuyệt vời hơn!

Công dụng của mứt hạt sen

Mứt hạt sen có vị ngọt tự nhiên, mang theo những giá trị bổ dưỡng vô cùng đặc biệt cho cơ thể. Được biết đến với đặc tính bình dị, hạt sen không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang theo những ứng dụng quý giá đối với sức khỏe.

Ngoài việc làm dịu vị ngọt tự nhiên, mứt sen còn được đánh giá cao về khả năng mang lại sự thư giãn, giảm căng thẳng cho tâm trí. Đây cũng là một phương pháp hữu ích trong việc chống lại cảm giác suy nhược, đồng thời có thể hỗ trợ tốt cho chức năng thận và giúp ổn định hệ tiêu hóa, làm dịu các triệu chứng tiêu chảy do rối loạn tiêu hóa gây ra.

Mứt hạt sen mang lại sự thư giãn, giảm căng thẳng cho tâm trí

Mứt hạt sen không chỉ là một món ngon mà còn là nguồn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng đầy đủ, đáng giá để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

Mẹo bảo quản mứt sen ngày Tết được lâu

Để bảo quản mứt sen lâu dài và giữ được hương vị tốt nhất, bạn có thể tuân theo các bước sau:

Bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa

Bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa

Chọn đúng loại hũ: Chọn hũ thủy tinh hoặc nhựa có nắp kín để ngăn không khí và độ ẩm từ bên ngoài xâm nhập.

Lớp phủ bảo quản: Đảm bảo mứt được phủ bằng lớp màng nilon hoặc giấy wax để ngăn không khí tiếp xúc trực tiếp với mứt.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Đặt hũ mứt ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để tránh làm thay đổi cấu trúc và màu sắc của mứt.

Bảo quản trong tủ lạnh

Sử dụng hũ kín nắp: Đảm bảo đậy kín hũ mứt trước khi đặt vào tủ lạnh để ngăn mứt hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.

Nhiệt độ lạnh tủ: Tủ lạnh giúp mứt giữ được độ tươi lâu hơn.

Các lưu ý khác

Mứt hạt sen dễ bị hỏng khi tiếp xúc với nước, vì vậy hãy đảm bảo rằng tay bạn và các dụng cụ đều khô ráo khi bạn lấy mứt ra.

Kiểm tra thường xuyên nếu phát hiện mứt có dấu hiệu ẩm, mốc hoặc thay đổi màu sắc, nên loại bỏ phần bị hỏng và bảo quản phần còn lại trong điều kiện tốt hơn.

Tuân thủ các bước này sẽ giúp mứt hạt sen của bạn giữ được chất lượng tốt và thưởng thức được lâu dài!
Với những thông tin hữu ích mà AN’S GIFT chia sẻ, bạn sẽ tự tin hơn trong việc làm món mứt hạt sen hoàn hảo cho dịp Tết sắp tới. Đừng bỏ qua những mẹo quý giá về bảo quản mứt sen, chúng sẽ giúp bạn thưởng thức hương vị đặc biệt của ngày xuân này.